- BACALHAU NA MORANGA
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- BACALHAU NA MORANGA
INGREDIENTES
- 1 moranga grande e madura com gomos definidos e firmes
- 1 e 1/2 kg de lombo de bacalhau dessalgado, fervido e desfiado
- 1 xícara de café de azeite extra virgem de oliva
- 2 cebolas grandes
- 2 dentes de alho
- Salsinha e cebolinha a gosto
- 3 galhinhos de coentro
- 1/2 pimenta dedo de moça picada bem fininha
- 4 tomates sem pele e sem sementes picados
- 1 vidro de leite de coco
- 1 bisnaga de requeijão tipo catupiry
- Sal a gosto
- Manteiga para untar
MODO DE PREPARO
- Retire a tampa da moranga e a seguir, as sementes.
- Lave e enrole-a em papel alumínio, parte brilhante para dentro.
- Leve ao forno e asse por 45 minutos.
- Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola, o alho e tomate.
- Em seguida o bacalhau e refogue por uns 5 minutos.
- Acrescente sal, pimenta, coentro, leite de coco e salsinha e cebolinha.
- Retire da moranga um pouco da polpa e refogue acrescente no bacalhau que está sendo refogado.
- Abra a abobora, acrescente uma camada de requeijão por dentro, e recheie com o bacalhau, faça outra camada de requeijão, outra de bacalhau e por último requeijão novamente.
- Servir com arroz branco e salada.