- BIFE A CAVALO

BIFE A CAVALO

• 4 bifes de contrafilé ou alcatra
• Sal, pimenta e orégano a gosto
• Óleo para fritar ou banha
• Batatinha palito frita
• 4 ovos
• Arroz branco, feijão, farofa temperada (cenoura, farinha, salsinha e cebolinha) e salada para acompanhar.

Modo de preparo

- Tempere os bifes com sal e pimenta. Aqueça uma frigideira com um pouco de banha ou óleo, e em fogo alto, e frite os bifes até dourarem dos dois lados. Retire e reserve.

• - Para farofa
  
• - 1 cenoura
  
• - 2 colheres de banha
  
• - Farinha mandioca branca
  
• - Farinha mandioca temperada
  
• - Salsinha e cebolinha.
  

- Acrescente a banha em uma panela, em seguida a cenoura e deixe murchar. Depois acrescente uma xícara de farinha mandioca branca e outra xícara de farinha temperada, salsinha e cebolinha.

- Em outra frigideira com um pouco de banha ou óleo, em fogo médio, frite os ovos, até ficarem firmes. Coloque um ovo sobre cada bife, polvilhe com sal e sirva em seguida acompanhado de arroz, feijão, farofa, batatinha frita e salada.