- CALDO DE KENGA

CALDO KENGA

• - 1 KG MANDIOCA
• - 2 ½ ÁGUA
• - 500 GRAMAS DE PEITO DE FRANGO COZIDO E DESFIADO
• - 2 COLHERES DE BANHA PORCO
• - 1 COLHER DE CAFÉ AÇAFRÃO
• - 200 GRAMAS DE BACON PICADO
• - 2 COLHERES SOPA DE BANHA PORCO
• - UM GOMO DE CALABRESA PICADO
• - 3 DENTES DE ALHO PICADO
• - 1 CEBOLA RALADA OU PICADA
• - PIMENTA A GOSTO
• - 1 SACHÊ MILHO VERDE (SEM ÁGUA DA CONSERVA)
• - SALSINHA E CEBOLINHA.
• - QUEIJO RALADO
• - TORRADA
• - MANJERICÃO

MODO DE FAZER

• - Cozinhe a mandioca na água e coloque açafrão (RESERVE).
• - Cozinhe o frango com um pouco de sal desfie e (RESERVE) (RESERVE TAMBÉM A ÁGUA QUE SOBRAR).
• - Pegue um liquidificador e comece a triturar a mandioca com um pouco da água do cozimento (RESERVE). (RESERVE TAMBÉM O RESTANTE DA ÁGUA).
• - Uma panela coloque a banha de porco frite o bacon e depois a calabresa. Depois refogue a cebola e em seguida o alho.
• - Acrescente o frango desfiado e pimenta.
• - Em seguida mandioca triturada e mexa bem.
• - Na sequencia milho verde (SEM ÁGUA DA CONSERVA)
• - Depois o restante da água da mandioca e deixe ferver.
• - Se ficar grosso acrescente o restante da água do frango.
• - Confira o sal e coloque salsinha, cebolinha e manjericão.
• - Servir com torrada e queijo ralado por cima.