- CALDO DE MANDIOCA

CALDO DE MANDIOCA

• - 1 PACOTE DE MANDIOCA
  
• - 350 GRAMAS DE MANDIOQUINHA SALSA OU (BATATINHA SALSA)
  
• - 1 PEDAÇO DE BACON
  
• - 1 CEBOLA (ralada)
  
• - 3 DENTES DE ALHO
  
• - CEBOLINHA E SALSINHA
  
• - SAL
  
• - AZEITE
  
• - AÇAFRÃO
  

- Cozinhe a mandioca, mandioquinha salsa, com açafrão. Pique a metade da mandioca em pedaços pequenos e reserve.
- Tire a pele do bacon e pique em pedaços pequenos. Frite o bacon com azeite para fritura.
- Coloque a cebola para dourar e depois o alho.
- Bata no liquidificador outra metade da mandioca cozida e mandioquinha salsa com água que sobrou do cozimento.
- Coloque na panela que está sendo frito o bacon, cebola e alho. Restante da água que sobrou do cozimento. Em sequência a mandioca picada. Se necessitar coloque mais um pouco de água.
- Por fim a salsinha e cebolinha.