- CANJIQUINHA COM COSTELINHA

CANJIQUINHA COM COSTELINHA

• - 300 g Canjiquinha
  
• - 2 Paios
  
• - 2 linguiça calabresa defumada
  
• - 1 500kg costelinha de porco (pedaços pequenos)
  
• - 200 g bacon
  
• -3 folhas de couve manteiga
  
• - 2 cebolas
  
• - 3 dentes de alho
  
• -sal e pimenta a gosto.
  

Modo de fazer

Temperar a costelinha com sal e deixar descansar por 30 min.

Deixar a canjinha de molho na água cerca de 2:00 min.

Dourar primeiro a costelinha. Acrescentar os paios, linguiça calabresa e o bacon.

Depois juntar o alho e a cebola, juntar água dois dedos acima das carnes e deixar refogar durante 3 min.

Juntar a canjiquinha e esse refogado e completar com 500ml de água (ou mais se necessário), coloque a couve, corrigir o sal e a pimenta a gosto. Deixar cozinhar até que a canjiquinha esteja macia.

Obs: Usei caldeirão de barro.