- CONTRA FILÉ NA TELHA

CONTRA FILÉ NA TELHA

• - 2 kg de contra filé (peça inteira)
  
• - 250 gramas de bacon
  
• - 1 calabresa
  
• - 1 cabeça de alho
  
• - 3 cebola
  
• - 300 gramas vagem
  
• - Meia lata de molho de tomate
  
• - 2 pimentas bode roxa
  
• - Manteiga de leite
  
• - Sal a gosto
  
• - 1 cenoura
  
• - Ervilha fresca
  
• - Salsinha e cebolinha
  
• - Um copo de água.
  

Modo de fazer
- Corte o bacon, calabresa e 1 cebola em fatias, e reserva.
- Pique o alho.
- Corte a cenoura em rodelas finas e pique a vagem.
- Fure o contra filé com uma faca média, no corte feito tempere com sal, depois bacon, calabresa, cebola e alho. Coloque a pimenta picada e em seguida passe manteiga de leite por cima da peça inteira.
- Unte a forma (usei forma de barro) com manteiga de leite. Corte a cebola em rodelas e forre a forma com a cebola.
- Coloque a peça na forma de barro e coloque as rodelas de cenoura e a vagem e por último um copo de água misturado com molho de tomate, em seguida cobre com papel alumínio.
- Leve ao fogo por 2:30. (obs.: a cada 40 minutos abrir o papel alumínio da forma e regar o contra filé.
- Depois que tiver macio, retire o contra file e pique-o. Retornando na forma novamente e por último coloque a ervilha fresca, salsinha e cebolinha, deixe por mais uns 20 minutos e sirva.