- CONTRA FILÉ REGADO AO VINHO

CONTRA FILÉ REGADO AO VINHO

• - 1 ½ quilo de contra filé inteiro
  
• - 1 xícara de vinho tinto seco
  
• - 2 colheres (sopa) de alecrim
  
• - 2 colheres (sopa) de tomilho
  
• - 5 dentes de alho
  
• - Azeite de oliva extra virgem a gosto
  
• - 2 cebolas cortadas em tiras / 2 cebolas cortadas em rodela para forrar a forma
  
• - 1 xícara de bacon cortado em tiras
  
• - Sal e pimenta a gosto
  
• - Cebolinha e salsinha a gosto
  

Modo de preparo

- Faça cortes ou perfuros na carne e coloque dentro bacon, alho, sal pimenta e cebola.

- Usei telha de barro para cozinhar no forno. Obs: a telha de barro concentra maior - volume de liquido, ou seja, não seca rápido como a forma de alumínio.

- Forrar a telha de barro com cebolas em rodelas. Coloque o contrafilé por cima, acrescente azeite em toda a parte da carne. Em seguida polvilhe com tomilho.

- Xícara de vinho por cima da carne.

- Leve ao forno por 1:30 a 2:00, dependendo do forno. E regue o contrafilé com o caldo ou molho de meia em meia hora.

- Quando estiver quase dourado acrescente o alecrim por cima.

- Quando estiver pronto corte em pedaços e polvilhe com salsinha e cebolinha.