- COSTELINHA DE PORCO NA GOIABADA

Costelinha com goiabada

• 2 kg de costelinha suína em ripa
  
• Azeite a gosto
  
• Sal a gosto
  
• Pimenta a gosto
  
• ½ xícara (chá) de salsa
  
• 4 ramos de alecrim fresco
  
• 6 dentes alho fatiado
  
• 1 copo (americano) suco de limão
  
• ¼ xícara (chá) de shoyu (molho de soja)
  
• 400g de goiabada
  
• 2 xícaras (chá) de vinho branco seco
  

Alho poró- Coloque as costelinhas em uma vasilha funda; tempere com o azeite e a mistura de sal, pimenta; esfregue bem a carne e junte a salsa, alecrim, alho, alho poró, suco de limão e o shoyu; esfregue na carne novamente, cubra a vasilha e refrigere por meia hora.
- No liquidificador, bata a goiabada com o vinho;

- Usei telha de barro, unte a forma com azeite, despeje o sobre a costelinha temperada com vinho batido na goiabada, cubra com papel alumínio e leve ao forno moderado por 1 hora.
- Retire o papel alumínio e deixe corar por mais meia hora.