- CUSCUZ MOLE (CALDO)

CUSCUZ MOLE (CALDO)

• - 4 peitos de frango sem osso (cortados para strogonoff)
• - 5 dentes de alho (picados)
• - 2 cebolas (picadas)
• - 2 saches ou latas de milho
• - 4 molhos de tomate
• - 1 pacote de ervilha congelada
• - 1 vidro palmito picado
• - sal a vontade
• - pimenta a vontade
• - um pacote pequeno de azeitona picadas
• - 1 pimentão vermelho ou amarelo (picado)
• - uma colher de chá de açafrão
• - 1 ½ concha de farinha de mandioca
• - 1 ½ concha de farinha de milho
• - salsinha e cebolinha a gosto
• - manjericão a gosto
• - 1 colher de manteiga

PREPARO

• - Cozinhe o frango com um pouco de açafrão e sal, desfie e reserve. Reserve também agua do cozimento.
• - Em uma panela refoga o alho e cebola.
• - Em seguida o coloque o milho, depois o frango desfiado e refogue.
• - Na sequencia molho de tomate (obs: se quiser mais vermelho, acrescente uma colher de extrato de tomate).
• - 3 copos de agua do cozimento (se não der, acrescente.)
• - Fervente bem, coloque sal e pimenta.
• - Depois o palmito picado, azeitona, pimentão, açafrão e ervilha.
• - Coloque a farinha de mandioca e farinha de milho (intercalando), mexendo até o ponto (não pode ficar duro e nem muito mole).
• - Em seguida uma colher de manteiga, salsinha, cebolinha e manjericão.
• - Enfeitar com folhas de manjericão.