- FAROFA DE FRANGO E BACON

Farofa frango com bacon

• 2 colheres (sopa) de azeite
• 4 colheres (sopa) de manteiga
• 100g de bacon picado
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão amarelo picado
• Ervilha fresca
• 1 lata de milho escorrido
• 2 xícaras (chá) de frango cozido desfiado
• 1/2 xícara (chá) de azeitona verde picadas e sem caroço
• 2 xícaras (chá) de farinha de milho
• 2 xícaras (chá) de farinha de mandioca
• Sal e cheiro-verde picado a gosto
• Batata palha a gosto para polvilhar
• Pimenta a gosto

Modo de preparo

• - Aqueça uma panela com o azeite e a manteiga, em fogo médio, e frite o bacon.
• - Acrescente a cebola, o alho, os pimentões, o milho, frango e refogue por 3 minutos. Depois a ervilha
• - Adicione a azeitona, as farinhas, pimenta, sal e cheiro-verde, misture e desligue o fogo.
• - Transfira para uma travessa e polvilhe a batata palha para servir.