- FAROFA MINEIRA

FAROFA MINEIRA

• - Meio quilo linguiça fina e sem tripa
  
• - 2 Cenouras médias
  
• - 300 gr. Bacon
  
• - 2 Calabresas
  
• - 500 gr. farinha mandioca temperada apimentada
  
• - 300 gr. farinha mandioca sem tempero
  
• - 2 Cebolas
  
• - 5 Dentes de alho
  
• - Pimenta a gosto
  
• - Salsinha e cebolinha
  
• - 1 Tomate para enfeitar. (Descasque o tomate como se fosse uma laranja).
  

- Frite a linguiça sem a tripa e corte em pedaços pequenos e reserve.
- Ralar as cenouras
- Picar o bacon, calabresas em pedaços pequenos e depois frite-os e reserve.
- Picar as cebolas em cubos pequenos e reserve.
- Picar alho em pedaços pequenos e reserve.

- Separar o óleo que sobrar da fritura do bacon, calabresa e linguiça.
- Em uma panela frite as cebolas, alho. Em seguida coloque as cenouras e deixe murchar.
- Acrescente bacon, calabresa, linguiça e pimenta a gosto.
- Deixe esfriar.
- Acrescente a farinha de mandioca temperada e apimentada, e também 300 gramas de farinha sem tempero.
- Morne o óleo que sobrou, misturando o óleo na farofa (uma pequena parte). Por último acrescente salsinha e cebolinha.
- Por último coloque a casca do tomate descascada (em forma de uma rosa) e enfeite.