FILÉ DE TILÁPIA ASSADO COM ALCAPARRAS

FILÉ DE TILAPIA NO FORNO COM ALCAPARRAS

Ingredientes:

• - 1,300 kg files de tilápia;
• - 3 tomates sem pele e sementes e picados em cubinhos;
• - 1 cebola cortada em rodelas;
• - 3 batatas médias cortadas em rodelas.
• - sal e pimenta a gosto;
• - 2 colheres (sopa) de alcaparras;
• - talo de alho poró fatiado;
• - azeite aproximadamente 5 colheres de sopa;
• - suco de um limão.
• - salsinha a gosto

Preparação:

• - Tempere os filés de peixe com sal e limão.
• Deixe marinar por pelo menos 30 minutos.
• - Coloque um pouco de azeite no fundo de um refratário (usei forma de barro) e acomode as batatas. Se necessário acrescentar sal.
• - Por cima dos peixes coloque os tomates, o alho poró, a cebola e por último as alcaparras. Tempere com sal e pimenta e salsinha.
• - Cubra o refratário com papel alumínio e leve para assar por aproximadamente 30/40 minutos a 180 graus.
• - Servir com arroz branco.