- GUISADO DE ALCATRA

GUISADO DE ALCATRA

• - 500 gr. alcatra picada (tamanho médio)
• - 250 gr. batata
• - 100 gr. cebola picada
• - 40 ml. Vinho tinto
• - 20 gr. salsão
• - 15 ml. Azeite
• - 2 dentes alho picado
• - 200 gr. tomate picado
• - 15 gr. farinha de trigo
• - Sal a gosto
• - Pimenta a gosto
• - Salsinha e cebolinha
• - Folha de manjericão (decorar)

PREPARAÇÃO

• - Tempere a carne com sal e pimenta, acrescente um fio de azeite, mexendo bem.

• - Em uma panela sele a carne em panela bem quente.
• - Coloque a carne aos poucos em contato com fundo da panela (por cerca de 5 minutos).
• - Deixe caramelizar bem. (Reserve a carne).
• - Coloque vinho na panela, cebola, azeite. Raspe o fundo da panela tirando a cor caramelizada que formou.
• - Acrescente salsão, tomate, farinha de trigo, (misture). Coloque o restante do vinho e misture novamente.
• - Coloque a carne na panela e cubra com água até cobrir (misture).
• - Na sequência o sal e pimenta (deixe por 25 minutos).
• - Coloque a batata e deixe por 10 minutos em fogo médio (ou até ficar ao dente).
• - Finalize com salsinha e cebolinha.
• - Enfeitar com folhas de manjericão.