- GUISADO DE PERNIL SUINO
GUISADO DE PERNIL SUINO
- - 2 kg. Pernil suíno picado
- - Azeite (quanto baste)
- - 2 cebolas
- - 4 dentes de alho picado
- - ½ colher açafrão
- - 3 pimentas bode roxa picada
- - 4 batatas picadas
- - 4 cenouras picadas
- - 4 tomates picados
- - água para cobrir a carne
- - Sal a vontade
- - Salsinha e cebolinha.
PREPARO
- - Tempere a carne em uma bacia com fio de azeite, pernil, sal, pimenta e açafrão.
- - Em uma panela quente frite a carne em todos os lados, a panela precisa ficar bem caramelizada e carne também, (reserve).
- - Em seguida, mais um pouco de azeite, a cebola (refogue), alho, tomates.
- - Acrescente um pouco de água, raspe o fundo da panela para retirar toda parte caramelizada que ficou.
- - Coloque a carne de volta novamente, cubra com água, corrija o sal e deixe ferver por aproximadamente 30 minutos em fogo médio.
- - Na sequência as cenouras e batatas por 15 minutos ou até ficarem ao dente.
- - Por fim acrescente salsinha e cebolinha.
- - Servir com salada.