Ingredientes:

- 1 1/5 Kg lombo de porco
- 15 a 20 fatias de queijo fatiado
- 15 a 20 fatias de bacon

- 3 cebolas (cortadas em rodelas)

- Manjericão

- Alecrim

- Azeite
- 4 dentes de alho picadinhos
- 1 copo de vinho
- Sal e pimenta
- Temperos a gosto

Preparação:

- Jogar um fio de azeite por cima do lombo, (parte que tem a gordura). Passar sal, e temperos por todos os lados do lombo

- Jogar copo de vinho por cima do lombo, passar mais uma mão de temperos.

- Deixar marinar por uma hora. Jogando caldo por cima do lombo de 15 em 15 minutos.

- Untar uma forma com azeite (usei telha de barro), colocar as cebolas em rodelas e colocar o lombo por cima (lado da gordura para cima)

- Colocar o caldo na forma, colocar alho picado por cima e tampar com papel alumínio. Levar ao forno 180 graus por 2 horas, regando o caldo de meia em meia hora.

- Cortar o lombo em fatias e colocar fatia de bacon, levar ao forno novamente para dourar o lombo e o bacon.

- Em sequência, abrir o lombo com bacon e colocar a fatia de queijo no meio para derreter.

- Colocar manjericão ou alecrim por cima, e deixar mais um pouco no forno.

- Servir com arroz e mandioca cozida.