- PEIXINHO BOVINO AO LEGUMES

PEIXINHO BOVINO AO LEGUMES

• - 1 peça peixinho bovino
• - 1 cenoura grande (cortada em tiras)
• - 2 batatas inglesas média (cortadas em cubos)
• - Bacon em tiras pequenas
• - 3 copos de água quente
• - sal a gosto
• - 2 cebolas cortadas em pétalas
• - Pimenta a gosto (picada)
• - 1 colher café açafrão
• - 1 colher sopa páprica picante
• - Salsinha e cebolinha a gosto
• - 4 colheres de banho de porco (se não tiver, coloque óleo de soja)
• - 5 dentes de alho picado ou ralado.

PREPARO

• - Faça furos na carne com uma faca larga.

• - Coloque nos furos: sal, bacon picado e alho. Salpique sal por cima e por baixo da peça.
• - Em uma panela de pressão coloque a banha de porco, deixe esquentar.
• - Em seguida coloque o peixinho e doure os 2 lados.
• - Retire a carne e reserve.
• - Coloque as cebolas e deixe dourar.
• - Na sequência coloque a carne de volta, açafrão e páprica.
• - Complete com água quente até a metade da carne.
• - Em seguida a pimenta, cenoura e batata.
• - Quando pegar pressão, deixe por 20 minutos. Abra a panela e retire os legumes (reservando).
• - Regue a carne com o caldo. Tampe e deixe por mais 15 minutos na pressão.
• - Experimentar se a carne está no ponto. Caso não esteja, deixe por mais 10 minutos.
• Retire a carne da panela, coloque em uma travessa e corte em bifes.
• - Centralizar a carne na travessa e colocar os legumes em volta.
• - Salpicar salsinha e cebolinha por cima.