- VACA ATOLADA

VACA ATOLADA

• 1 kg de mandioca descascada e picada
  
• 4 tomates
  
• 3 cebolas
  
• cheiro verde a vontade
  
• 3 tabletes de caldo de costela
  
• 1 kg e 1/2 de costela de boi cozida
  
• pimenta a gosto
  
• 1 colher de sopa de açafrão
  
• tempero a gosto
  

- Refogue a mandioca e deixe cozinhar
- Quando já estiver macia, acrescente o tomate picado, a cebola, o caldo de costela, açafrão e deixe cozinhar mais um pouco
-Acrescente a costela de boi, deixe apurar mais um pouco
-Cozinhe por aproximadamente 40 minutos
-Salpique o cheiro verde e a pimenta de sua preferência
-Bom apetite